Cukroví a víno. Jak jde tohle dohromady?

Experimentujte a bavte se!

Přejedli jsme se pro vás cukrovím a degustovali k tomu

Publikováno 18.12.2012, autor: Merite (Martin)


          K vánočním svátkům neodmyslitelně patří sladkosti a s nimi celá řada pestrých vůní a chutí, stejně tak, jako vín. Ovšem sladit perníčky, koláčky, čokoládu, vanilkové rohlíčky a další druhy cukrovinek s dobrým vínem není vůbec jednoduché. Proto vám přinášíme několik doporučení, jak je spolu párovat. Obecně můžeme říci, že čím “tmavší” je dezert, tím “tmavší” víno je dobré volit. Vůně a charakter vína by měly být alespoň trochu podobné či příbuzné, nejlépe však zcela shodné s povahou dezertu. To se však nemusí vždy podařit. A co tedy pít k vánočním laskominám? Pokusili jsme se k některému tradičnímu cukroví přiřadit to správné víno. Zde je výsledek. 

Ovocné dezerty: asi byste mohli sáhnout po víně s nádechem medu, ideální jsou botritická vína či výběry z bobulí, která jsou sladká a mají přitom stále určité množství kyselinky. Máte doma láhev ze Sauternes, vyzrálý Ryzlink, dobrý Tokaj a nebo alsaský Gewurztraminer? “Potká se to” se všemi z nich.

Čokolády všeho druhu: u hořké čokolády se spíše vyvarujte vínům, která obsahují hořké látky, jež by mohly překrýt ostatní chutě, protože výsledný požitek bude téměř nulový. Vyzrát na tento problém můžete vínem s vyšším obsahem alkoholu a cukru. U mléčné a bílé čokolády je množství hořkých látek minimální a tak výběr není tolik omezen. Záleží vždy na vás, zda-li chcete mít chutě spíše sladěné a nebo hledáte odlišnosti a kontrasty. Už se vám sbíhají sliny na čokoládový dezert a plně ovocný Cabernet Sauvignon, kořeněný Zinfandel, selský Pinot Noir, rurální Shiraz, dobrou Grenache či dobrou Grappu?

Ořechové, mandlové cukroví: tato kategorie je velmi obsáhlá a tak i řada vhodných vín je početnější. Vín s tóny lískových ořechů, pistácií a jim podobných je víc než dost a tak zde vzniká prostor trochu si zaexperimentovat. Je vaše oblíbené víno Cabernet Sauvignon, Brachetto d´Acqui nebo Jurancon? Proč ne, chutnají k nim totiž znamenitě! Potřebujete ještě více zvýraznit ořechové nuace? Pak doporučujeme klasiku, sklenku Tawny Port.

Kořeněné cukroví: potrpíte si na skořici, anýz a hřebíček? Určitě tedy nepohrdnete skleničkou kořeněného Tramínu nebo Muškátu. „Voňavé“ cukroví lze doplnit dobře také pozdními sběry, ušlechtilými víny, zkrátka a dobře, cukr v tomto případě není na škodu. Pozor jen na množství vína i koření, není obtížné to překombinovat!

Krémy: ke krémům je výběr relativně omezený, ale určitě zde nějaký je. Kdo by si také dovolit říct, že Champagne, či kvalitní šumivá vína třeba z Itálie nebudou ke krémovému cukroví sedět? Snad jen někdo, kdo vás chce poškádlit a sám si dát. Mňam!

Koláče: i zde platí to, co již bylo psáno, i zde se snažíme chutě sladit, takže k ovocným koláčům sáhneme raději po Pinot Gris, nebo volíme lehká růžová vína z Anjou. K ostatním koláčům si můžeme pochutnat třeba na Gewurztramineru či plnějším Ryzlinku.

Že je vám z toho shonu okolo Vánoc trochu horko? Potřebujete se ochladit? Proč ne! Co takhle dát si zmrzlinu, která vás skvěle osvěží v kombinaci se sklenkou skvělého digestivního sherry. Krásné Vánoce.


TIP: Jaká vína letos otevřít ke štědrovečerní večeři?

C

Vánoce jsou za dveřmi – jaká vína si připravit? 

Publikováno 15.12.2012, autor: Merite (Lukas)


        Odpověď na tuto otázku je vskutku velmi prostá! Přece ta, které vám a vaší rodině usnadní udělat si ten nejhezčí večer v roce! Ale nebojte se, nesnažíme si ulehčit odpověď. Přecijen existují určitá doporučení související zejména s podobou a složením vašeho slavnostního menu a jeho kombinaci s vínem, která vám v krátkosti chceme představit. Zaměříme se na tu největší klasiku, takže, pokud již máte svetr se sobíkem a purpuru, jdeme na to.

          Štědrý den by měl být tak trochu jiný, než všechny ostatní dny v roce. Obvykle ho trávíme s rodinou a snažíme se, aby byl klidný a harmonický. A právě taková by měla být i kombinace štědrovečerního pohoštění s dobrým vínem, které zvolíte. Je proto skvělé, připravit si na tuto událost vína, která se budou opravdu hodit jak k pokrmu, tak k celkovému pojetí a atmosféře tohoto slavnostního večera, a především, uspokojí pokud možno všechny účastníky štědrovečerního hodování.

Večeře: Rybí polévka a kapr s bramborovým salátem

          Podoba vánoční tabule se v naší zemi odlišuje napříč regiony, ale mezi nejoblíběnější první chody patří tradiční rybí polévka. Jelikož se jedná o slavnostní okamžik, doporučujeme k polévce podávat skleničku suchého bílého sektu, lehkého prosecca, nebo ještě lépe, pravého Champagne. Pokud nejste milovníci bublinek, můžete též s klidem posloužit například dobře vyhlazený suchý rýnský ryzlink. Po polévce většinou následuje (ponejvíce smažený) kapr s bramborovým salátem. Čím doplnit tuto vánoční specialitu? Pochopitelně, záleží na úpravě, ale protože kapr je spíše neutrální sladkovodní ryba, nic nemůžete zkazit evropským, bílým a rozhodně suchým vínem. Pokud si pro letošek chcete kapříka opravdu užít, doporučujeme vyvážené francouzské Chablis, rulandské bílé či kvalitní nazrálejší ryzlink a pokud nechcete protentokrát sahat tak hluboko do kapsy, jistě dobře poslouží také například rakouský veltlín nebo tuzemský sauvignon blanc. Pro ty, kdo místo kapra servírují vepřové řízky pak existuje také celá řada možností. Z bílého vína uveďme například ovocitou odrůdu chardonnay (zde můžete volit i víno z Nového světa), kořeněný gewurztraminer a pokud by někdo přecijen zatoužil po víně červeném, doporučujeme spíše lehčí varianty rulandského modrého.

Cukroví a co sebou ke stromečku

          Po večeři přichází čas na pár kousků cukroví a do skleničky něco, co budete usrkávat při rozbalování dárků. Pro tyto účely se velmi dobře hodí sklenka kvalitního a spíše tělnatého červeného vína, například italského supertoskánce (pozor ovšem, abyste nesledovali více tohoto víno než samotné rozbalování) či argentinského malbecu. Svou úlohu může dobře sehrát také hutný a těžší, kořeněný australský shiraz. A pokud si do sklenky chcete dát skvělý digestiv, který můžete po doušcích vychutnávat po celý zbytek večera, rozhodně se hodí ročníkové portské víno (pro Vánoce doporučujeme spíše tawny), nebo do oříšků a připálených povidel orientované Sherry.

           Tak, a teď už nezbývá než počkat než příjde Jéžíšek. Za společnost Merite vám upřímně přejeme, aby pro vás byly letošní Vánoce příjemným svátkem klidu a pohody a věříme, že některé z našich vín k tomu výraznou měrou dokáže přispět.


PRŮVODCE: TOP 5 TIPŮ NA SPOLEHLIVÝ DÁREK

TOP 5 TIPŮ NA SPOLEHLIVÝ DÁREK

JAKÉ KOMU VYBRAT VÍNO A “TREFIT TO”?

Publikováno 10.12.2012, autor: Merite (Lukas)


          Chcete darovat něco, co opravdu bude fungovat a nesázet na neznámou kartu? Přinášíme vám pět tipů na osvědčené kategorie vín, ze kterých můžete bezpečně vybírat a uspějete! Každá z nich také odpovídá zcela jinému typu chutí a charakteru obdarovaných, a proto si přečtěte tento příspěvek, abyste správně rozhodli, komu letos jaké víno nadělíte. Tohle jsou jistoty!

 

1.Champagne

          Tuto kategorii zařazujeme hned na začátek z důvodu, protože je široce oblíbená a téměř univerzálně využitelná. Navíc v období četných vánočních večírků není od věci připomenout, že s lahví champagne nikdy nic nezkazíte a vzbudíte uznalý obdiv přátel. Úskalím této kategorie může být poněkud vyšší investice do dárku, jelikož kvalitní champagne pravděpodobně nepořídíte pod 700Kč. Dobré víno s nekonečným gejzírem velejemných bublinek může být skvělým dárkem mezi obchodními partnery, ale také velmi osobním vyjádřením vztahu k druhému. Výběr je dnes obrovský a stále nás překvapuje vysoká kvalita produkce jednotlivých domů. Champagne, které nás v poslední době zaujalo a momentálně jej můžeme doporučit je Michel Loriot Champagne Réserve Brut. Komu se pravděpodobně zavděčíte: obchodnímu partnerovi, modelce,  manželovi, manželce (vypijte jej spolu), milence, kamarádům na večírku, vašim dětem (pouze starším 18let).

2.Chardonnay

          Neskonale oblíbená klasika! Dobré víno této bílé odrůdy je velmi široce přijatelné a pro své všestranné využití i vítaným dárkem. Vína se povětšinou vyznačují ovocým charakterem a zakulacenou povahou. V buketu lze hledat například jemný ananas, mango, máselnatou hrušku či žlutý meloun a chuť bývá obvykle také spíše ovocná a často příjemně plná. Pokud vám nevadí barikování (zrání vína na sudu) bílých vín, doporučujeme zvolit chardonnay z vinic jižní polokoule nebo USA(Kalifornie) s typickými tóny kouřma a opečeného toastu. Pokud si naopak užíváte vína s vyšší kyselinkou a živější povahou, doporučujeme volit chardonnay evropské. Obecně sklízí úspěch u těch, kteří vyhledávají výraznější osobitá vína a nebo pijí víno k jídlu (chardonnay se znamenitě hodí k různým pokrmům). Právě proto, že jde o komerčně velmi úspěšnou odrůdu, cenově lze díky dnešní nabídce zajistit velmi dobrý poměr cena. Z našich vín můžeme doporučit například příjemné víno La Minga Chardonnay (Chile). Komu se pravděpodobně zavděčíte: otravnému klientovi, kolegyni v práci, když jdete na návštěvu grilovat, své milé tchýni.

3.Syrah

          Jedna z nejstarších odrůd světa, pocházející z území starodávné Persie (dnešní Írán, město Šíráz leží v provinci Fars) se stala zosobněním a jakýmsi zástupcem jižnch, hutných, tělnatých a spíše robustnějších červených vín. V oblibě jsou zejména shirazy australské, pro svou sílu, plnost a opracovanost. Shiraz (nebo také Syrah) oslovuje na ochutnávkách spíše pánskou část chutnajících. Povětšinou se barikuje a krom tabáku či kůže může obsahovat kořeněné prvky jako například mátu či skořici. Shiraz tedy darujte tomu, kdo si dokáže užít a vychutnat kvalitní červené víno v klidu a s náležitou pozorností. Pro opravdu znamenité Shirazy budete muset sáhnout do kapsy alespoň pro pět set korun. Merite doporučuje: Shiraz Hope The Ripper (Austrálie). Komu se pravděpodobně zavděčíte: tatínkovi, tchánovi, právníkovi, svému lékaři, kamarádovi co rád pije červená vína a dlouze o nich promlouvá.

4.Francouzská klasika: Burgundsko

          Tuto kategorii zařazujeme, jelikož je docela dobře možné, že potřebujete vybrat dárek pro někoho, kdo se v problematice vína pohybuje jako ryba ve vodě. Takovému člověku je zapotřebí věnovat láhev, která mu prozradí, že s ním i vy sdílíte nadšení pro klasiku a lásku k vínu. Burgundsko je mezi odborníky spolu s Bordeaux pravděpodobně nejproslulejší francouzskou oblastí velmi tradičního vinařského přístupu. Pokud chcete darovat bílé víno, jednoznačně doporučujeme zvolit Chablis a v případě červeného pak víno odrůdy Pinot Noir. Zdůrazňujeme, že musíte vědět, komu tato vína dáváte, jelikož jsou velmi svérázná a při prvním setkání mohou u laika způsobit rozpaky, které se naopak pro toho, „jenž ví“, proměňují v nádherné a charakteristické vlastnosti typické pro tuto oblast. Doporučujeme: Chablis Jean Durup. Uvedená vína Chablis a pinot noir můžete pořídit na dobré úrovni kolem čtyřech stovek. Komu se pravděpodobně zavděčíte: “chytrému” kolegovi z práce, jinému milovníku vín, golfistovi, vašemu francouzskému zelináři či kadeřníkovi.

5.Portské víno

          Tento typ vína patří mezi nejoblíbenější vánoční dárky. A zaslouží si to hned ze dvou důvodů. Jednak jde o velmi chutný digestivní typ povětšinou sladkého, fortifikovaného (dolihovaného) vína, které se dá používat k mnoha příležitostem od přípitku až k desertu. A potom, láhev portského, která se většinou nevypije naráz, připomíná okamžik darování a původ dárku opakovaně (otevřené se nekazí a bývá častou výbavou domácího baru). Portské víno můžete dát tomu, koho neznáte, aniž byste příliš riskovali, jde o velmi vhodný dárek i pro dámu a uctíte jím obstojně i obchodního partnera. A navíc, skvěle se u něj žehlí. Nejoblíbenější jsou typy Ruby a Tawny, přičemž jako dárky doporučujeme spíše starší, ročníková portská (Colheita). Již velmi kvalitní porta se dají pořídit někde kolem osmi set korun. Merite doporučuje: Andresen Porto Tawny Colheita 1998. Komu se pravděpodobně zavděčíte: mamince, tatínkovi, kamárádovi z dětství, pojišťovacímu agentovi, všem ženám (a mužům) co preferují sladší vína (padnou vám do náručí).

          Pokud stále nemáte jasno, jaké víno by bylo to pravé jako váš letošní vánoční dárek, kontaktujte nás, rádi vám poradíme a případně dáme ochutnat některá vína z našeho sortimentu, která by mohla být vhodná.


OCHUTNEJTE DÁRKY PRO SVÉ KLIENTY

Ochutnejte své dárky 2012

Letos vybírejte vína zábavně, pohodlně a s odbornou asistencí! Degustujte!

Publikováno 27.11.2012, autor: Merite (Lukas)

Poslechněte si audio: Víno jako vánoční dárek


          Merite na základě dlouholeté zkušenosti se zajišťováním vín pro firmy nabízí jedinečný a bezplatný servis pro všechny, kdo chtějí používat kvalitní vína jako dárky a jako poděkování svým klientům či partnerům za celoroční spolupráci. Současná nabídka vín je velmi široká a pestrá, ale místy není snadné se v ní zorientovat a vybrat to správné víno, které bude odpovídat daným potřebám. Bílé, červené, evropské či novosvětské, lehčí, hutné, spíše sušší, sladší, barikované a nebo svěží a ovocné? Každé se hodí pro jiné použití a pro jiné obdarované. Jaký je lepší způsob výběru, než odborná konzultace, fyzická prezentace vína a jeho ochutnání?

          Jak to funguje? Je to snadné a pohodlné? Pokud se poohlížíte po vínu pro letošní Vánoce, kontaktujte nás nebo použijte kontaktního formuláře v pravém sloupci těchto stránek a sdělte nám stručně,  jaké jsou vaše představy a záměry. Nabídneme vám několik variant, které budou odpovídat zadání (cenové kategorii, typu a charakteristice vína apod.) a předložíme konkrétní nabídky. Co je však nejdůležitější, vybraná vína vám náš sommelier přijede odprezentovat a provede vám jejich degustaci. Při této příležitosti s vámi také probere způsob dodání, případná dárková balení, označování logy a další související činnosti, které dokážeme zajistit.

          Degustace vybraných vín či dodání vzorků k posouzení není zpoplatněno a jedná se o  servis, kterým se snažíme zjednodušit a zpříjemnit výběr vína pro dárkové účely. Pro jejich posouzení není třeba opustit kancelář či složitě studovat nicneříkající popisy vín. Je to velmi snadné – stačí zavolat a dojednat si ochutnávku se sommelierem Merite. Zbytek zajistíme za vás.

 


Degustace na odpališti s GOLF.CZ

Merite na golfu

Publikováno: 19.10.2012, autor: Merite (Lukas)


Golf a dobré víno patří dohromady! Ve spolupráci se serverem jsme uspořádali degustaci našich vín přímo na greenu na hřišti v Mladé Boleslavi, v rámci pořádaného turnaje, který uzavíral letošní Golf.cz Open Tour 2012. Ochutnávka vína pro hráče přímo na odpališti se těšila takovému úspěchu a nesla se v natolik příjemné atmoséře, že je jisté, že se budeme těmito aktivitami podílet i na sérii turnajů pořádaných v roce 2013. Patrně největšímu úspěchu se těšilo naše portské víno a velmi vyvážené Chablis Gérard Tremblay, které ocenili především hráči jež se vínu věnují a dokáží ocenit jedinečnou chlebinku tohoto francouzského vína. Těšíme se, že také na dalších turnajích představíme některé z našich novinek v sortimentu a opět popřejeme všem účastníkům – „pěknou hru“!

Více info o golfovém turnaji v Mladé Boleslavi zde.


Firemní loga na lahve, tašky a dárková balení – sezóna 2012

loga tašky

Publikováno 15.10.2001, autor: Merite (Lukas)


V rámci našeho servisu zajišťujeme pro klienty také samolepící loga na vína či dárkové tašky a další obaly, kterými dokážeme opatřit naše zboží a dodat jej v podobě, která bude odpovídat představě zákazníka. Jsme si vědomi, že výběr a nákup vín pro dárkové účely je pouze část celého příběhu a rádi vám pomůžeme s jeho označováním, balením i distribucí k těm, jimž je určeno. Pokud od nás nakoupíte vína pro tyto účely, můžeme pro vás připravit grafiku a vizualizaci finální podoby dárku k odsouhlasení v rámci celé akce. Svěřte nám i tuto činnost, jelikož díky letité zkušenosti dokážeme poradit, doporučit i pomoci.


Vína pro váš firemní večírek

Zajistíme vína pro vaši party

Publikováno 6.10.2012, autor: Merite (Lukas)


Na základě letošní poptávky jsme nově objevili, přivezli a naskladnili vína základnějších kvalitativních řad, která slouží pro cateringové zajištění firmeních večírků a společenských eventů. A protože jsme si vědomi, že právě v této kategorii je velmi podstatné získat vína, která spolu s nízkou cenou nabízí i dobrou chuť a elegantní zpracování, nabízíme potenciálním zájemcům to, co je naší základní filosofií – ochutnávku těchto vín. Pokud tedy hledáte vína v nákupu do 150Kč s DPH, obraťte se na nás a nechte si udělat návrh a degustaci těchto vín na základě požadavků, které si sami nadefinujete.